北方的绿豆汤竟是红色的?为这事,南北方人又吵翻了

博九官方网站

北方的绿豆汤实际上是红色的?为此,北方和南方人民再次争吵

新一轮的“南北战争”

在春末和初夏,它又重新开始了

起源于一碗红绿豆汤

39d4f4d2059d41499887d4d31259ecaa.jpeg

来自南方的学生住在北方之后

永远不懂

为什么北方的绿豆汤是红色的?

4a2d6f1f99184120ab9903d550d82035.jpeg

发送微博后

来自南方网民的世界观

由于这个世界上存在“红色”绿豆汤,令人震惊

6821059652e64e36b55040f8583ddbe9.jpeg

南方同胞说

“红绿豆汤?严重吗?”

我们喝大到大的绿豆汤

这一切都很长。

2b1f17db34744bce8d467edb871d4238.jpeg

一些网友提出问题

因为它是红色的

刚被称为“红豆汤”很好

5bd9d974d78a48ac8f51910a0a39053e.png

6af2a4ad466b4ce69a4903be37eba8ae.jpeg

来自北方的网民也很尴尬

红绿豆汤,有问题吗?

毕竟

从来没有一碗绿豆汤在北方“绿色”

f4e39f104485467d8db524cb15d004c9.jpeg

956a48c824ff4910953d85f3252ace04.png

dbcf263302544bc885f424194b494f16.png

77077624ae0048dcb49cb7cf42e1155e.jpeg

北方也有网友说

刚出锅时它是绿色的,经过一段时间它是红色的

997bfba5988644b8bb8ed9acc80b68d9.png

还有来自北方的蒸豆袋。

看到一锅青豆蒸成红豆沙“

5c823698e9014e03b5d3737c7dd2b92f.png

118d4f00d709498a86ebdfe3e89ab6cd.jpeg

但最坚硬的核仍然来自武汉。

武汉网民居住在南北边界线上

骄傲的代表

在武汉,看到了绿色的红色

73dbe8ffe4444112a4cc077681026734.png

就在南方人和北方人在玩的时候,

终于有人站起来打破了天空

7eda056f84464fa7bb0d345d6d33c322.png

由小编检查

南北绿豆汤的颜色确实存在差异。

主要是因为不同的水质和不同的器具

1.不同的水质导致不同的颜色

北方的水是碱性的,南方的水是酸性的。

这也解释了为什么

北方绿豆汤大多是红色的原因

24694daa73064025b875a056be14d9b9.jpeg

有专家做过实验,用自来水,矿泉水,纯净水,去离子水煮绿豆汤,结果是去离子水的颜色最绿,且长期不变。

自来水样品的颜色变化最快,几乎每分钟暴露在空气中后肉眼都能看到。

如果将自来水调节到不同的pH值然后用于煮绿豆汤,则发现pH会极大地影响颜色变化效果。

烹饪后自来水的酸度非常小,煮沸后微碱性自来水变色很大。

2,不同的厨具导致不同的颜色

绿豆汤的烹饪也会产生一定的影响。在封闭的非铁厨房(例如砂锅)中烹饪的绿豆汤由于氧化程度小而可以保持长绿色状态。

氧化会导致绿豆汤变色

绿豆皮富含多酚,主要是黄酮类化合物。煮熟的绿豆后,皮肤中的多酚会溶解在绿豆汤中,在氧气的作用下,它会逐渐氧化变色。

这也可以解释为什么一锅新鲜煮熟的绿豆汤是绿色的,但如果储存时间过长,绿豆汤的颜色会慢慢变暗,绿色变成棕黄色,然后逐渐变成棕色。

绿色和绿色的绿豆汤颜色,有区别吗?

每个人都在夏天喝绿豆汤来解渴。绿豆汤的不同颜色对夏季炎热有不同的影响吗?

答案是:是的!会有区别!北方的小朋友在颤抖!

绿豆汤变红后,可以继续食用而不损害健康。

然而,绿豆皮中的多酚类抗氧化剂是热量和热量的来源,绿豆汤变成红色,即多酚被氧化。

因此,红绿豆汤对热量和热量的影响较小,营养成分不是那么全面,但不影响消费。

58355179245e4c4ab5db8e268750b0f7.gif

煮一壶被遗忘的绿豆汤并不难。

煮沸纯净水,倒入青豆

可以盖住盖子

如果北方伙伴用自来水煮汤

记得先添加一点柠檬汁或醋

调节自来水的pH值

358fba94a44a4c50be536d66ae888b68.gif

看看更多